La historia del guacamole en México se remonta a la época de los aztecas, quienes recolectaban aguacates para preparar un mole, de ahí su nombre en náhuatl “ahuacamolli” que viene de ahuacatl (aguacate) y molli (mole). Con el tiempo, el guacamole se convirtió en una preparación típica de todo México. Se prepara con aguacates machacados, jugo de limón, jitomate, chile, cebolla, cilantro ajo y sal.