The Origin of the Christmas Punch
The Christmas punch has its origin in ancient Persia, where the Persians consumed a drink called «Panj» made of brandy, palm wine, sugar, lemon, water, and tea.
Later, this custom moved to Spain and it was called «Punch», which is prepared with sugar, pineapple juice, lemon juice, cola and lemon soda, peach juice, orange juice, cider, and ice.
With the Spanish Conquest, the Christmas Punch arrived in Mexico and its elaboration was modified by adding fruits from the region.
And it was until the Viceroyalty stage when was added liquor as brandy.
Elaboration of the Mexican Christmas Punch
Ingredients:
- 500 grams of Tejocote
- 1 kilo of Sugar Cane
- 600 grams of Pear
- 600 grams of Apple
- 500 grams of Guava
- 1 cone of Piloncillo
- 200 grams of Prune
- 2 slices of Cinnamon
- 50 grams of Jamaica or 200 grams of Tamarind
- 1 orange peel
- 2 Cloves
- 4 liters of water
- Rum or brandy (optional)
Elaboration:
1. Put in a pot to boil 4 liters of water until it boils
2. Peel the sugar canes and cut them into thin strips
3. Cut the pears and apples in small squares and the guavas in half
4. When the water boils, add the strips of sugar cane and the tejocotes well peeled
5. Then add the pears, the guavas, the apples into the boil
6. Then add the piloncillo, cloves and orange peel into the boil
7. Finally, the tamarind and/or the Jamaica is added and letting it boil a little more
8. Serve hot and add rum or brandy (optional)
(Traducción en Español)
Origen del Ponche Navideño
El ponche tiene su origen el la antigua Persia, en donde se consumía una bebida llamada «panj» elaborada de aguardiente, vino de palma, azucar, limon, agua y té.
Posteriormente, esta costumbre se trasladó a España y fue llamado «ponche», el cual se prepara con azúcar, jugo de piña, jugo de limón, gaseosa de cola y de limón, jugo de durazno, jugo de naranja, sidra y hielo.
Con la llegada de la Conquista Española, el ponche llegó a México y su elaboración fue modificada añadiendo frutas de la región, como tejocote, caña de azucar, manzana, guayaba, tamarindo y ciruela pasa.
Y fué hasta la etapa del Virreinato se le comenzó a agregar brandy al ponche.
Elaboración del Ponche Navideño Mexicano
Ingredientes:
- 500 gramos de Tejocote
- 1 kilo de Caña de azúcar
- 600 gramos de pera
- 600 gramos de manzana
- 500 gramos de guayaba
- 1 cono de piloncillo
- 200 gramos de ciruela pasa
- 2 rajas de canela
- 50 gramos de jamaica o 200 gramos de tamarindo
- 1 cascara de naranja
- 2 clavos de olor
- 4 litros de agua
- Ron o brandy (opcional)
Elaboración:
1. Poner en una olla a hervir 4 litros de agua hasta que hierva
2. Pelar las cañas de azúcar y cortarlas en tiras delgadas
3. Cortar las peras y manzanas en cuadritos y las guayabas a la mitad
4. Cuando hierva el agua, agregar las tiras de caña y los tejocotes bien pelados
5. Después se agregan las peras, las guayabas, las manzanas
6. Posteriormente se le agrega el piloncillo, los clavos de olor y la cascara de naranja
7. Finalmente se le agrega el tamarindo y/o la jamaica, dejandolo hervir un poco más
8. Servir caliente y añadir el ron o brandy (opcional)