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La historia del amaranto ha tenido sus buenas y malas épocas en México. Durante los tiempos previos al contacto con el Viejo Mundo era uno de los alimentos primarios más abundantes y objeto de tributo y comercio. En la Nueva España su consumo disminuyó notablemente, tal vez por ser ajeno al gusto y usos culinarios de los españoles o por
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El estado de Morelos Morelos es uno de los 31 estados que junto con el Distrito Federal conforman las 32 entidades federativas de México. Superficie: 4.879 km² Capital: Cuernavaca Población: 1,777 millones (2010) Instituto Nacional de Estadística y Geografía Está ubicado en el centro del país y rodeado por intrincadas sierras, tiene uno de los climas más benignos del
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