El pulque es una de las tantas bebidas que nuestro país dio al mundo y es la bebida mexicana por excelencia, de color blanquecino con consistencia espesa y viscosa, de sabor fuerte y un tanto ácido. El pulque es una bebida de origen prehispánico que se obtiene del agave o maguey, a partir de  la fermentación del mucílago (sustancia orgánica