Morelos is a state rich in agriculture, its climate and the natural conditions benefit the development of the crop of the nopal, sorghum, corn and sugar cane. On the livestock production stands the bird meat, mojarra, bass, trout, and catfish.
The Morelense gastronomy offers a lot of delicious culinary dishes that you can be found in the traditional markets or in some restaurants of the entity.
Morelos has a big variety of typical dishes and the most representative are:
- Pancakes made of Tzompantle
Tortitas de Tzompantle
Flor de Tzompantle - Pancakes of Flower of Colorín
- Soup of Broad Beans
- Tamales Nejos elaborated with ash
- Tamales of Broken Beans
- Mushrooms of Casahuate
- Sauce of Jumiles with blue tortillas
- Tlacoyos of Bean
- Tacos Acorazados
- Rabbit in Chileajo
- Pork Spine in Chili Amartajado
- Green Mole of Pepita
- Mole style Tlayacapan
- Tamales and Mixiotes of Catfish
- Huilotas prepared in Mole or in many other forms
TO BE CONTINUED…
(Traducción en Español)
Morelos es un estado con vocación agrícola, el clima y las condiciones naturales favorecen el desarrollo del cultivo del nopal, sorgo, maíz y caña de azúcar. En la producción ganadera se encuentra la carne de ave, mojarra, lobina, trucha y bagre.
La gastronomía Morelense ofrece diversas sorpresas culinarias, las cuales puedes encontrar tanto en los mercados tradicionales como en algunos restaurantes de la entidad, donde la tradición Prehispánica se combina con la Mestiza.
Morelos tiene una gran variedad de platillos típicos y los más representativos son:
- Tortitas de Tzompantle
- Tortitas de flor de colorín
- Sopa de habas
- Tamales nejos elaborados con ceniza
- Tamales de frijol quebrado
- Hongos de cazahuate
- Salsa de jumiles con tortillas azules
- Tlacoyos de frijol
- Tacos Acorazados
- Conejo en chileajo
- Espinazo de cerdo en chile amartajado
- Mole verde de pepita
- Mole estilo Tlayacapan
- Tamales y Mixiotes de Bagre
- Huilotas
CONTINUARÁ…
Fuente: http://www.mexicoproduce.mx/2016/10/morelos-que-produce.html